jueves, 31 de julio de 2014

BIZCOCHO DE FRUTAS EXÓTICAS

¡¡BUENAS!!

Hace poco, una amiga de mi padre me pidió que la hiciera un pastel para su cumpleaños, así que decidimos entre las dos realizar un bizcocho relleno de mermelada de frutas exóticas y además, recubierto de chocolate negro.


Para comenzar, el bizcocho lo realicé con mi receta del bizcocho al microondas. Lo dejamos enfriar y nos ponemos a realizar la MERMELADA:

INGREDIENTES:

-Fruta exótica, en este caso la utilizada fue: 1 mango, 2 kiwis, grosellas, arándanos y piña.
-300 gr de azúcar
-200 gr de agua
-4 hojas de gelatina neutra
-1 rama de canela

MODO DE HACER:

Para empezar, pelamos el mango, lo cortamos en trozos y reservamos unos pocos para después. Echamos los trozos en una olla.

Pelamos y cortamos uno de los kiwis, lo añadimos a la olla, junto con las grosellas, los arándanos y la piña (estaba ya partida en trozos, así que realmente no se cuantos trozos eché).

Añadimos el agua y la rama de canela y tapamos la olla. La ponemos a fuego alto (9) y dejamos que hierva.


Cuando rompa a hervir reducimos el fuego a 5 o 6, y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que la fruta se ablande y pueda romperse fácilmente con la cuchara.

Ahora, incorporamos el azúcar, movemos bien (yo aquí quité la rama de canela, para que no cogiera demasiado sabor) y subimos el fuego a 9 de nuevo, pero sin tapar la olla con la tapa, hasta que rompa a hervir.

Cocemos durante 15-20 minutos a fuego medio (6-7), probamos si está bien de azúcar y retiramos del fuego. Dejamos enfriar y ponemos en un pasapuré para colar la mermelada y que no queden trozos.


Dejamos en la nevera a ser posible una noche entera, si no unas cuantas horas.

VAMOS A MONTAR LA TARTA:

Cogemos nuestro bizcocho de chocolate, le hacemos dos cortes, y ponemos mermelada en ambos, sin olvidarnos de cortar algunos trozos de las frutas, para darle mayor consistencia y sabor.


Después, ponemos un poco de mermelada (ya sin trozos) en la parte de arriba del bizcocho. Para decorar, cogemos el frosting de buttercream de chocolate y lo untamos bien por los bordes y por encima.


Ahora ya solo queda decorar con trozos de fruta al gusto, a mí me quedó así:

Y esto es lo que me mandó mi padre que quedaba al empezar la tarta... y que más tarde desapareció jejejeje:


¡¡A disfrutar y comentarme!!

jueves, 17 de julio de 2014

TARTA DEL MONSTRUO DE LAS GALLETAS

¡¡Hola, hola!!

Al fin vuelvo a estar en marcha y practicando postres nuevos y más vistosos. Para el cumple de mi amiga Cristina, realicé esta tarta con la cara del Monstruo de las Galletas, que estaba ummmmmm buenísima.


Bueno, esta tarta, la hice basándome en dos recetas de youtube, la primera, la del BIZCOCHO DE YOGURT CON CANELA Y VAINILLA:

INGREDIENTES:

-1 Yogurt (yo usé un Griego de Danone) que servirá como medida para le resto de ingredientes.
-3 huevos
-2 medidas (el yogurt) de azúcar
-2 medidas de harina
-1 medida de aceite
-1 sobre de levadura
-Azúcar avainillado y canela al gusto

MODO DE HACER:

Cogemos un bol grande de cristal para realizar la mezcla, y comenzamos vertiendo el yogurt entero. Removemos y echamos los 3 huevos, batiendo uno a uno, hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.

Echamos el aceite y volvemos a batir, hasta que quede bien integrado, después echamos las dos medidas de azúcar, volvemos a batir bien y seguimos hasta que quede homogéneo.

Por último añadimos las dos medidas de harina, y el sobre de levadura, mezclando e incorporando a la mezcla poco a poco. Cuando tengamos una masa densa y sin grumos, añadimos la canela y el azúcar avainillado, al gusto.

Ahora, cogemos un bol apto para horno, yo elegí uno redondo de cristal, bastante alto. Lo untamos muy bien con mantequilla, en el fondo y en los laterales, introducimos la mezcla anterior en él y lo metemos al horno, a 180 ºC durante 20 minutos (esto último puede variar según el horno, de echo a mi me tardó casi 1 hora en hacerse, pero para eso, dejarlo 20 minutos e ir comprobando, hincando un cuchillo en el centro, cuando salga totalmente limpio, tendréis el bizcocho perfecto).




INGREDIENTES:

-1 Tarrina de philadelphia
-60 gramos de mantequilla sin sal ablandada
-600 gr de azúcar glass
-1 cucharadita (de postre) de esencia de vainilla
-Fondant blanco
-Colorante en pasta negro y azul (wilton negro o black y wilton azul real o royal blue).
-Galletas cookies pequeñas

MODO DE HACER:
Empezamos mezclando parte del azúcar glass con la mantequilla ablandada (para ablandarla meterla unos segundos al microondas), batimos muy bien hasta que no queden grumos.
Incorporamos la tarrina entera de philadelphia y la cucharadita de esencia de vainilla, batimos muy bien para integrarlo todo.

Por último, agregamos el colorante azul y removemos para conseguir que quede un color homogéneo.
Ahora, cogemos el bizcocho ya frío y lo untamos con el frosting que acabamos de hacer, cubrimos todo bien, de forma que se tape todo el bizcocho. 

Lo que yo hice, fue hacer el bizcocho un día antes, esperar que se enfriase, rellenarlo primero de dos capas de nocilla y luego, untarlo del frosting, para dejarlo hasta el día siguiente y que el frosting se endureciera.




Al día siguiente, saqué el bizcocho que lo había conservado en el horno (sin encender), y procedí a decorarlo. Lo primero, es poner el frosting en una manga pastelera, con una boquilla de las de "tipo césped" o una boquilla número 233 de Wilton (es la misma, pero se llaman de las dos formas jeje), así que procedí a hacer los "pelos" de Triski.

Primero hacemos el borde, desde arriba hacia abajo, haciendo pelos "hacia fuera" es decir desde el pastel con la manga estiramos hacia afuera. 

Luego procedemos con la parte de arriba de la tarta, haciendo flecos desde el centro hacia fuera, haciendo círculos (en el vídeo del enlace podéis verlo mucho mejor).

Por último solo quedan hacer los ojos y la boca, para ello, cogemos fondant blanco y hacemos dos redondeles. Después dos redondeles más pequeños que tintaremos con colorante para glaseado en pasta. Yo utilicé el NEGRO de la marca Wilton para tintarlo de negro. Además, con el fondant coloreado de negro hacemos la boca.

Os quedará algo así:



Cuando tengamos todo puesto encima de la tarta, haremos mas "pelitos" alrededor de la boca, para quitar "lo feo". 



Y por último añadimos chips de chocolate pequeñas por la boca del monstruo:





Y esto es todo... espero que os guste tanto como a mí hacerla, además de probarla porque os aseguro que estaba deliciosa!!!!!!!

 
De echo al día siguiente solo quedaban dos trocitos que se comieron mi novio, su hermano y su cuñada jajajaja

¡¡A disfrutar!!