sábado, 23 de noviembre de 2013

ARROZ CON LECHE CASERO

Buenas pasteleros!

Hoy os traigo una receta super tradicional pero ¡deliciosa! He de decir que yo la hago en una olla eléctrica antigua de mi madre que se calienta sola, es como esta, la misma para ser exactos jeje


INGREDIENTES:

-2 litros de leche
-200 gr de arroz
-300 gr de azúcar blanco
-Canela en rama (2)
-Cáscara de 1 limón

MODO DE HACER:

Bien sencillo, lo metemos todo en la olla y lo ponemos al máximo y vamos removiendo cada 5 minutos o así. 

Para saber cuándo está ya, solo mirar y probar el arroz, si está blandito y queda la leche ya menos líquida, está listo.



Siento poner la receta con esta olla, pero es como lo hago siempre. Supongo que se podrá hacer de la misma manera en una olla normal a fuego medio. Probadlo y me comentais jeje

¡A disfrutar!

domingo, 17 de noviembre de 2013

TARTA PARA HALLOWEEN

Buenas amigos pasteleros jejeje Hoy os traigo una receta completísima, la usé este halloween y fue un éxito.... eso si, aviso, es muuuuy empalagosa, vamos allá que va por partes, todas ellas sacadas del magnifico blog de cocina kanela y Limón. Esta receta es mejor hacerla de un día para otro.

Primero tenemos la tarta en sí: TARTA DE FLAN Y BROWNIE CON OREOS

INGREDIENTES PARA EL FLAN:

-200 gr de leche condensada
-400 gr de leche
-3 huevos medianos
-1 cucharada sopera de colacao en polvo
-1 pizca de sal

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE:

-Caramelo líquido (para hacerlo casero leer mi post Flan de Canela)
-2 huevos
-60 gr de azúcar moreno
-75 gr de harina
-200 gr de chocolate (valor 70%)
-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente (la derrites en el micro y la dejas enfriar fuera de la nevera)
-6 galletas oreo
-1 pizca de sal

Como os he puesto al principio es demasiado empalagoso y por ello, me he planteado que la próxima vez, haré la mitad de brownie, así que simplemente usar la mitad de la cantidad de cada ingrediente.

MODO DE HACER

Rociamos el molde en el que vayamos ha hacer la tarta con caramelo líquido y reservamos.

Primero haremos el brownie, para ello, ponemos en un bol el chocolate troceado y la mantequilla, y lo derretimos en el microondas parandolo de 30 a 30 segundos para remover. Echamos los huevos en otro bol y mezclamos con el azúcar, batiendo sin parar hasta que este bastante homogéneo, seguimos batiendo y echamos la harina con la sal. Removemos hasta que se mezcle bien y por último agregamos el chocolate derretido con la mantequilla. Lo mezclamos bien, troceamos las galletas oreo y las añadimos, removemos y volvamos la mezcla al molde con el caramelo.

Ahora prepararemos el flan y para ello echamos en un bol los huevos, los batimos y añadimos la leche condensada, la leche, el cacao y la pizca de sal, removemos y lo echamos en el molde donde está el brownie, lo hacemos despacito para que se quede por encima y no se baje al fondo.

Metemos el molde al horno, a 160ºC durante 45 minutos o hasta que introduzcáis un cuchillo en el centro y salga limpio. Dejamos enfriar (de un día para otro esta genial).

 


DECORACIÓN:

Bueno, como dije, esta tarta la hice para halloween y fue muy elaborada, elegí tres recetas del blog mencionado anteriormente y por tanto, esta es la decoración que hice:

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS EN FORMA DE DEDO:

-190 gr de harina
-80 gr de mantequilla
-70 gr de azúcar glas
-2 huevos
-1 cucharada de postre de levadura química
-1 cucharada sopera de esencia de vainilla
-Almendras sin pelar
-1 pizca de sal
-Sirope de fresa

MODO DE HACER:

Echamos la mantequilla, la derretimos y la dejamos enfriar. Echamos el huevo en otro bol y lo batimos, mezclamos con la mantequilla derretida, echamos el azúcar glas, la harina, la levadura, la vainilla y la pizca de sal. Lo mezclamos bien hasta que casi no podamos moverlo. Lo metemos en la nevera y lo dejamos un día entero. Al día siguiente lo unimos y hacemos pequeñas bolas de masa, las damos forma de dedo y pintamos en una parte un poco de clara de huevo para "pegar" ahí la almendra, que será la uña y con un cuchillo hacemos cortes poco profundos para hacer los nudillos.

Ponemos en la bandeja de horno papel de hornear (valga la redundancia jaja) y ponemos ahí los dedos. Lo metemos al horno a 180ºC unos 12/15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retiramos y dejamos enfriar.

Yo hice unos cuantos dedos y después usé moldes en forma de corazón, luna, cerdito (si cerdito jaja)... para llevárselos a otras amigas jeje

AVISO: Me quedaron suuuper gordos y aunque estaban perfectas (muy ligeras y en su punto) quedan mejor si usáis poca masa.



INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE Y GALLETAS OREO:

-100 gr de chocolate foundant (yo compré de la marca del mercadona)
-50 gr de mantequilla
-50 gr de nata líquida
-10 galletas oreo

MODO DE HACER:

Esto es mejor hacerlo un rato antes de servir la tarta. Es fácil, mezclamos la mantequilla con la nata y el chocolate. Lo metemos al microondas hasta que se derrita. Lo sacamos y esperamos que se enfríe un poco.

VAMOS A SERVIR LA TARTA:

Sacamos y desmoldamos la tarta, echamos el chocolate por encima y en ese momento, echamos las galletas oreo (que hemos machacado en un mortero para dejar muy finas). Dejamos que se endurezca en la nevera un poco (yo no lo hice y queda bien, pero más líquido jeje). Después, sacamos la tarta ya recubierta, hincamos unos cuántos dedos de galleta y echamos sirope de fresa por encima. El resto los servimos después con cada trozo de tarta.

Y bueno! Esto es todo creo jeje La verdad que es bastante trabajo pero el resultado es magnifico. siento la mala calidad de las fotos, las hago con el móvil por las prisas y eso jeje

Este es el resultado final:


Espero que os animéis, que aunque parece difícil, ¡no lo es!

martes, 12 de noviembre de 2013

FLAN AL MICROONDAS

Buenas de nuevo, os traigo esta receta que hice este verano, es de otro Flan, esta vez normal, el de toda la vida vamos jeje

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de azúcar blanco
- 1 vaso y medio de leche
- Caramelo líquido

MODO DE HACER:

En un bol echamos los 4 huevos y los batimos bien, se añade el azúcar y la leche y se mezcla todo bien.

Se unta el molde donde vayas a hacer el flan de caramelo (para saber hacer caramelo ir a mi receta del flan de canela) y se mete al microondas a medio fuego (en mi microondas son 540) durante 6 minutos. Luego cuando haya parado volver a ponerlo 6 minutos a la misma potencia y para finalizar otros 2 minutos pero a máxima potencia, observándolo para que no se salga y manche.

Yo lo hice según la receta que encontré en Internet, pero podéis probar a ponerlo 12 minutos seguidos a media potencia y luego finalizarlo a máxima potencia lo que os haga falta. Recordar que para comprobar si está bien echo se hinca un cuchillo en el centro y si sale limpio: flan hecho =)

De nuevo si lo probáis avisarme =)


FLAN DE CANELA

Esta receta la sacó mi madre hace tiempo y sólo se que se llama: COCINA MICROONDAS, pero no sé de donde está sacada.

El otro día tenía caramelo líquido casero, que me sobró intentando realizar la tarta anterior (), así que decidí hacer un flan para gastarlo y tenía un buen motivo: visitas en casa.

Vamos con ello, he de decir que sale un flan muy chiquitito, creo que la próxima vez aumentare las cantidades.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
-1/2 litro de agua
- 1 corteza de 1 limón
- 1 palo de canela (y yo añadí un poco más de canela molida)
- 1 bote de leche condensada pequeño
- Caramelo líquido comprado o hecho casero

MODO DE HACER: 

Ponemos en un bol la leche condensada y añadimos el litro y medio de agua junto con la corteza de limón y la canela deseada. Lo movemos y mezclamos bien y lo metemos en el microondas 3 minutos a potencia máxima.

En otro bol, echamos los huevos y los batimos y sin parar de remover echamos poco a poco la mezcla de antes, a la que le hemos quitado la corteza de limón y la canela en rama.

En una flanera o en un molde para flanes o tartas (yo usé una de silicona que aguanta horno y microondas, que es del chino, por muy poco dinero jeje) echamos el caramelo y lo esparcimos por el fondo y por los laterales. Después echamos la mezcla anterior y metemos al microondas (acordaos que en los microondas no podéis meter nada que lleve metal) durante, y aquí tengo los problemas, 14 minutos a la mitad de la potencia máxima de vuestro microondas, tapándolo con algo, pero que tenga agujeros para que entre y salga el aire.

Digo problema porque yo le dejé ese tiempo y al sacarlo vi que estaba sin hacer, así que al final realmente no se cuanto lo dejé. ir probando, aunque he de decir que al final parece que se queda sin hacer por el centro, pero si por los lados veis que está doradito y que al introducir un cuchillo sale limpio, sacarlo y dejarlo enfriar. Cuando esté más frio, meterlo en la nevera y servirlo fresco (pero sin estar helado jeje)

PARA HACER CARAMELO LÍQUIDO CASERO:

Es muuuy sencillo, debéis echar agua y la mitad de azúcar en una cacerola y dejarlo a fuego medio. Cuando empiece a tostarse, moverlo bien y cuando veáis que está líquido, lo quitáis y dejáis enfriar.

A mí me salió de casualidad, sin querer hacerlo, intentando hacer una lámina de caramelo que pareciera cristal roto jeje

FOTOS:

El molde de silicona que utilizo ultimamente:

 





Y este es el flan que queda aún en mi casa jaja Siento no tener foto del resultado final, pero lo hice para unos amigos de mi padre y no iba a estar haciendo las fotos jeje



Espero que os animéis y lo hagáis y si es así compartirme la foto en mi correo, además si alguien tiene dudas y quiere contactar conmigo puede encontrarme en:

-Twitter: https://twitter.com/peke003

-Mail: peke_lulu_laura@hotmail.com

¡A DISFRUTAR DEL MAYOR PECADO: EL DULCE!